Gabriel Varese M. El proceso de resignificación social de la quinoa, el camino de un alimento indígena al mundo globalizado. RELACSO [Internet]. 1 de septiembre de 2019 [citado 13 de marzo de 2026];8(15). Disponible en: https://relacso.flacso.edu.mx/index.php/relacso/article/view/1648